El material de cama separado y estabilizado funciona

Si lleva un tiempo en el sector agrícola, probablemente ya sepa que el mundo de la tecnología agrícola está cambiando más rápido que nunca. Los agricultores se enfrentan a presiones como las nuevas normativas medioambientales, la preocupación por el bienestar del ganado y la creciente transparencia de los consumidores.

Un estudio piloto de establos utilizando camas separadas estabilizadas reveló las buenas normas de limpieza animal en comparación con los establos utilizando materiales de cama tradicionales. El estudio fue en la zona de producción de queso Parmigiano Reggiano por CRI-MAN.

Debido a que los cultivos de la tierras se organizan casi en su totalidad alrededor de la producción de cultivos forrajeros, la mayoría de las granjas lecheras compran todos sus materiales de cama directamente del mercado. Sin embargo, las motivaciones agronómicas y las prácticas ecológicas han llevado a muchas granjas medianas y grandes a establecer plantas mecánicas de separación de estiércol en las últimas décadas. Algunas personas han experimentado con el uso de la fracción sólida obtenida de la separación, conocida como «separada», como ropa de cama estable.

¿Qué es una Biocélula Higienizadora?

La Biocélula Higienizadora es una estructura vertical de acero inoxidable. Sólido separado con una fracción sólida total no inferior al 31%, se carga en la parte superior y se libera material higiénico de la parte inferior. A lo largo de su tránsito, la biomasa se va a mezclar constantemente con unas paletas que giran lentamente alrededor de un eje vertical central. Además de la mezcla, también hay ventilación forzada desde el exterior con un ventilador que aspira aire al eje central y lo expulsa a través de las paletas. Una distribución uniforme del aire está garantizada por boquillas colocadas a lo largo de los perfiles de las paletas. El aire soplado transporta el oxígeno requerido para el proceso exotérmico de la oxidación mientras que al mismo tiempo que viaja hacia arriba se va a saturar con H₂O, y secando parcialmente la biomasa y aumentando el contenido sólido total en promedio en torno al 3%. El enfriamiento de la biomasa causado por la ventilación se compensa con un sistema de recuperación de calor del aire de escape extraído en la parte superior del biocell. El calor se utiliza para elevar la temperatura de entrada de aire. Es importante señalar que el material de entrada no tratado nunca entra en contacto con el material de los niveles inferiores que ya ha completado el proceso de higienización. El proceso se monitoriza con transductores de temperatura y peso convenientemente distribuidos que permiten un control constante de la cantidad de material presente y la etapa de los procesos de higienización y secado. Las lecturas de los transductores son procesadas por un PLC (controlador lógico programable), que regula la entrada de aire. Un programa permite la gestión de toda una planta de separación e higiene. El sistema de gestión de biocélulas está diseñado para garantizar la higiene completa del material de salida, y la salida no se habilita hasta que se cumplan las condiciones de higiene requeridas (la referencia es una temperatura continua de 70°C durante al menos 1 hora).

Beneficios de la Biocélula Higienizadora

El beneficio es obvio, y muy especialmente para los grandes establos, pero también va a tener implicaciones para la salud y la higiene. Uno de los aspectos más preocupantes del uso de camas separadas sin tratar para vacas alojadas en establos es la alta humedad (75-80%), que promueve el crecimiento de microbios y la adhesión de partículas más finas separadas a la piel de las ubres, actuando como un vector para los microorganismos patógenos. Sin embargo, un estudio holandés encontró que una alta presencia de bacterias en la ropa de cama no siempre causa problemas de mastitis clínica o contaminación de la leche (Valacon Journal, 2012). Algunos lo han intentado en el pasado, pero desde entonces lo han abandonado en favor de los materiales de cama tradicionales. En base al Reglamento (CE) 1069/2009, los purines de vaca se clasifican como un subproducto animal de categoría 2 y, como tal, pueden utilizarse con unos fines técnicos siempre que no supongan un riesgo inaceptable para la salud pública y animal.

Monitoreo de la cama estabilizada: higiene y bienestar

La composición química, física y microbiológica de la cama separada es fundamental para su uso exitoso, que puede variar según el tipo de lodo involucrado, el tipo y la calibración del separador y el manejo posterior del separado. Investigaciones anteriores demostraron que la acumulación de ropa de cama o materiales similares, ya sean estáticos o dinámicos (con vuelcos periódicos), provoca el desarrollo de procesos aeróbicos que pueden elevar la temperatura interna hasta 60 o 70 °C. Este es el mínimo indispensable para higienizar el producto en unos términos de salud e higiene. En base a este conocimiento, se conformó un Grupo de Trabajo para la Innovación (GTI) denominado “Camas Estabilizadas” en el marco del Programa Regional de Desarrollo Rural 2014-2020 (operación tipo 16.1.01) para grupos que trabajan dentro la Asociación Europea para la Innovación: Productividad y Sostenibilidad en la Agricultura – Área de Enfoque 2A. El proyecto «Cama estabilizada» de Wgi probó un prototipo de planta de una Biocélula Higienizadora dinámica, desarrollado por CRI-MAN de Correggio (Reggio Emilia) para la estabilización separada para su uso como cama. Durante un año, se monitorearon los efectos sobre la limpieza y el bienestar de las vacas, la higiene de la leche, el proceso de elaboración y maduración del queso, los costos de la empresa y la sostenibilidad ambiental en la granja lechera Giaroli en Reggio Emilia. CRI-MAN desarrolló 3 modelos de Biocélulas Higienizadoras con distintas capacidades operativas basándose en esta experiencia, éstas son denominadas: HBC500, HBC1000 y HBC2500 (HBC = Hygienizing BioCell).

Conclusión

En conclusión, los valores medidos para el establo utilizando camas estabilizadas indicaron que la salud y la higiene de la leche, así como el estado de salud de las glándulas mamarias de las vacas, estaban plenamente en consonancia con los observados en estudios previos en el área de producción de Parmigiano Reggiano.